ぼぅずですが、なにか？

師匠から大量に頂いたアオリの新子、周りに配っても相当残ってるし…

ってことで、

イカの一夜干しを作ってみよう！


イカの干物は作ったことがないので、とりあえずネットでチェック。

フムフム、塩水は薄めなのか。。。

干すときに丸まらないように一枚づつ串を打たなあかんのやな。


100均で串を買って準備万端。

開いて、洗って、塩水に漬けるっと。。。

ネットを見ても塩水の濃さはバラバラ、よ～解らんので 4％で20分 に決定！

イカの大きさにばらつきはあるが、どの大きさに合った塩分濃度か解らんので、ぜ～んぶ20分で引き上げます。


本来は串を打って吊るして干すのですが、吊るすものがないので釣具屋で買った干物作る網に並べていきます。

が、長短売ってた串で、長い串を買ったのが失敗。

串の先が網に刺さってイライラするし最悪！

長い串が邪魔で綺麗に並びませんっ！

串は適度な長さのものを買いましょう！

それでも必死になって重ならないように並べます。


で、数時間経ったところでチェックしてみると、どうも水分の抜けが悪そうです。

初めてなんでよく解りません。


吊るしてないので足の付け根あたりが身と重なって何となくあかんっぽい？

スルメなどと違って耳が胴体全体を覆ってるのでこの辺りも乾燥しづらそう…

やっぱ、イカは吊るして干さなあかん様です。


網に並べる場合はせめてゲソは外して身だけで干したほうが良さそうですね。


夜８時頃から昼２時頃まで、ちょっと長めに干して何となく良さそうな感じになってきました。

串を抜いてチェックしてみると、やはり足の付け根が身と重なって乾きが悪いですね。

耳の裏側はまぁ大丈夫そうです。




では、中ぐらいの大きさで、足の付け根の乾きが悪そうな奴を焼いてみます。

雰囲気でないけど、IHなのでフライパンで焼きます。


香り ◎

ちょっと焦げ目を付けて。。。

おおお～っ、予想以上に旨い！


大き目のものは塩加減が弱そうだけど、小さめのはちょっと塩辛いかも？

データが取れれば次回は大きさによって時間調整できるのでさらに美味しくなるはず。

そして、吊るして干せば完璧になる！

次の為に洗濯物を干すやつ買ってこないかんな。